コツ、ポイント
菜の花は一回煮出してくせを抜きます
アクは少ないのでそのままでも!茎を水から煮ましょう
このレシピの生い立ち
菜の花をお味噌汁にしてみました
1.
菜の花の花を1cmほどに切る
茎を斜め薄切りにする
2.
お湯で茎を1分煮て花を加えて10秒でザルに取る
3.
水400ccを沸かす
弱火にしてほんだし菜の花を加えて溶き卵をゆっくり細く回し入れる
4.
味噌を溶かして中火にして沸騰する前に火を止めて完成
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