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アサリと白菜の酒蒸し
by とんかつだいすき
白菜とアサリを酒蒸しにしてみました
コツ、ポイント
コクを出すためにオリーブオイルを使ってみました。
材料
(4人分)
白菜の葉
2枚
あさり
300g
にんにく
1かけ
小ねぎ
適量
オリーブオイル
大匙1
日本酒
100㏄
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しにするのに、あさりの旨みを白菜にも染み込ませるとうまいと思い、白菜も一緒に加えてみました
1.
あさりは砂抜きして殻貝同士をこするようにして洗っておく
2.
にんにくはみじん切りにする
3.
白菜は食べやすい大きさに切る。
4.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ炒める。
5.
香りが出たら白菜を加えて軽く炒める。
6.
軽く炒めたら日本酒を加えてアルコール分が飛んでから蓋をして蒸し煮にする。
7.
白菜が7割がた煮えたらあさりを加えてさらに蒸し煮にする。
8.
貝が開いたら塩コショウで味を整えたら、小ねぎの小口切りを加える。
https://cookpad.com/recipe/4992581
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