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お肉屋さんに聞いた牛モツの下ごしらえ
by ぷくぷく11510
脂が多いもつ。下処理の仕方をお肉屋さんに教わりました。
コツ、ポイント
焼くのとは違い、鍋に入れるときに大量の脂があると食べにくいです。 ちょっと茹でるだけでずいぶんあくも脂も取れて、鍋にしやすいです。 お肉屋さんに聞いた牛モツの下ごしらえ が「牛もつ」の人気検索でトップ10入りしました。 2018/04/13
材料
(3人分)
牛もつ
500g
塩
小さじ1強
熱湯
1リットル
重曹
小さじ半分
このレシピの生い立ち
お肉屋さんに教わりました。 お肉屋さんに聞いた牛モツの下ごしらえ が「牛もつ」の人気検索で1位になりました。 2018/06/07
1.
塩を振りかけ一分ほど揉みます
2.
流水で流します
3.
たっぷりのお湯に重曹入れてもつを入れます
4.
1分ほどでざるに上げて水をかけて下ごしらえ完了。
5.
すごい脂が出ます、排水管もお掃除しときましょう。
6.
その後、酢と重曹で流しの脂も取ります。
7.
もつ鍋にしてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/4992610
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