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甘さ控え目イチゴジャム
by アサコゴハン
甘さ控え目の少し酸っぱいイチゴジャム。少量なので2〜3日で食べきれます。トーストに乗せてハチミツをかけても美味しいです。
コツ、ポイント
アクを丁寧にとることです。弱火でコトコト。
材料
(イチゴ1パック分ぐらい)
イチゴ
250g
お砂糖
50g
このレシピの生い立ち
イチゴジャムは甘くして保存をさせる為に、すごくたくさんのお砂糖を使います。あまりお砂糖を使いたくなかったので、2〜3日で食べきれる甘さ控え目のジャムを作ってみました。
1.
小粒のイチゴを洗ってから、ヘタを切り落とします。
2.
お鍋に移してお砂糖をまぶし、3時間〜半日ほど置いておきます。
3.
このように水分がでますので、そのまま弱火で煮ていきます。
4.
水分が更にでてきます。
5.
途中、中火より弱いぐらいの火加減にして、ブクブクとさせてアクをとります。
6.
弱火にして煮込みます。濃い赤色になったら火を止めて粗熱をとります。
7.
出来上がり。 少量なので2〜3日で食べきれるかと思いますので保存はタッパーで良いかと。
https://cookpad.com/recipe/4992648
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