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ケチャップを使わない海南チキンライス
by yamabuki1
これ、テレビでこれから流行ると紹介していたレシピですが、息子はずっと前から川崎で食べていたよ、と。(*_*;
コツ、ポイント
勿体ないので、2.で鶏を茹でる時に使った薬味のしょうが、ねぎをでみじん切りにして一緒に炊き込みました。 美味しかったです。(*^_^*) 茹でる時に塩味をつければ、たれをかけなくても更にさっぱり味のチキンライスになると思います。 今度試してみます。
材料
(4人分)
鶏胸肉
2枚
米
3カップ
しょうが(茹で用、厚めにスライス)
1かけ
ねぎの青い部分(茹で用)
適宜
にんにく(みじん切り)
1かけ
ごま油
大さじ1
◎ スウィートチリソース
小さじ2
◎ しょうゆ
大さじ2
◎ 砂糖
小さじ2
◎ 鶏の茹で汁(たれ用)
適宜
◎ しょうがのしぼり汁
少々
◎ ごま油
小さじ1
パセリ
適宜
塩
小さじ1
しょうが(みじん切り)
1かけ
このレシピの生い立ち
ケチャップを使わないということで、変わったチキンライスだなあと思い早速作ってみました。
1.
鍋に水、しょうが、ねぎ、鶏胸肉を入れて沸騰したら5分煮て火を止めそのまま20分置く。
2.
しょうが、にんにくをみじん切りにする。 フライパンにごま油を熱してしょうが、にんにくを炒め、洗った米を加え更に炒める。 塩、1の茹で汁3カップ加え強火にかける。 沸騰したら極弱火で15分炊き10分蒸らす。
3.
ご飯をお皿に盛り、茹でた鶏を食べやすい大きさにスライスして上に盛りつけパセリを散らす。
4.
◎印の材料を混ぜ合わせてたれを作り適宜かけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/499268
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