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ラム酒香る☆フロランタンケーキ
by はるのメモ書き
アーモンドの香ばしさが楽しめるケーキです。紅茶と一緒にいかがでしょう☆ラム酒を使ってますが小さな子どもでも食べられます。
コツ、ポイント
アーモンドは低温でローストしないと、すぐに焦げます。 ケーキ台を作る際、(卵に限らず)加える材料は少しずつ加えた方がよく混ざります。 フィリングを作る際、ラム酒を最後に入れてもいいです。水分量の調節ができますし、香りもとばないので。
材料
(18㎝ホール型)
■
[ケーキ台]
マーガリン
100g
砂糖
80g
卵
2個
☆薄力粉
100g
☆ベーキングパウダー
小さじ1/2
アーモンドプードル
20g
■
[フィリング]
砂糖
25g
ラム酒
30g
はちみつ
30g
バター
10g
アーモンドスライス
50〜60g
このレシピの生い立ち
フロランタンとケーキの両方を食べたかったかのと、アーモンドを消費したかったため。
1.
下準備 ・☆印の粉類をあわせて振るう ・アーモンドをローストしておく ・卵、マーガリンを室温に戻す
2.
バターをクリーム状になるまで練り、砂糖を加えてよく練り混ぜる。(室温に戻しておかないと上手く混ざらず、腕も疲れます。)
3.
アーモンドプードルを加えて混ぜる。
4.
溶いた卵を少量ずつ加える。よく混ぜる。(少しずつ加えないと、分離してよく混ざりません。)
5.
☆を振るい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
6.
型に流し入れ、表面を整えたら、180℃に熱したオーブンで20分焼く。
7.
残り5分程度になったら、フィリングを作る。 砂糖、ラム酒を火にかけて溶かし、はちみつを加えて煮詰める。
8.
バター、アーモンドスライスを加えてさらに煮詰める。
9.
焼けた生地に流し、180℃のオーブンで10分程焼く。
https://cookpad.com/recipe/4992915
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