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どんな具材にも合う!そば粉のガレット
by ハウスフィールド
グルテンフリー、もちもち、そば粉のガレットです。お惣菜からデザートまで、万能!
コツ、ポイント
油はバターを使うと焦げやすいので、家ではバター以外がおすすめ。
材料
(ガレット:6枚分 具:2枚分)
■
【ガレット生地】
そば粉
120g
冷水
250g
卵
1個
塩
小さじ1/4
■
【具】なんでもいいのですが
卵
2個
茹でたほうれん草
50g
ベーコン
50g
とろけるチーズ
大さじ4
あらびきコショウ
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
蕎麦をうった後に余ったそば粉で。フランスのブルターニュ地方で知った郷土料理。
1.
生地の材料を全て混ぜ、冷蔵庫で30分〜1日寝かせる。
2.
ベーコンは8分割する。ほうれん草は下茹でしておく。
3.
ベーコンは焦げ目がつくまで焼く。
4.
フライパンを中火にかけ、クッキングペーパーに染み込ませた油(オリーブオイルかココナッツオイルがおススメ)を満遍なくしく。
5.
おたま1すくい弱をフライパンに流し入れ、素早く広げる。
6.
その上にベーコンとほうれん草で土手を作り、真ん中に卵を落とし入れる。蓋があればする。
7.
白身が白くなったら、とろけるチーズをちらし、4箇所折りたたみ、最後にあらびきコショウを振って出来上がり。
8.
【生地の保存】 生地はラップに包んで冷凍保存できます。
9.
伊予柑、クリームチーズ、バニラアイス、シナモンシュガー、はちみつでデザートガレットも☆
https://cookpad.com/recipe/4993103
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