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新玉ネギと豚肉とキクラゲの玉子炒め
by Dr仁平
さっと炒めた新玉ネギとキクラゲの食感が楽しめる炒めものです。
コツ、ポイント
豚バラ肉は下茹ですることで、余分な脂肪が落ち、軟らかな仕上がりになります。
材料
(2人分)
豚バラ肉(薄切り)
100グラム
新玉ネギ
1個
キクラゲ(乾燥)
5グラム
卵
2個
サラダ油
大さじ1
■
[A]
鶏がらスープの素
小さじ2
日本酒
大さじ2
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
中華料理の「木須肉」を新玉ネギたっぷりで作ってみました。
1.
豚肉は4cm巾に切り、さっと下茹で。玉ネギは繊維に沿ってスライス。キクラゲはぬるま湯で戻し、一口大に切る。
2.
熱したフライパンにサラダ油を入れ、 豚バラ肉、新玉ネギ、キクラゲを炒め、火が通ったら、[A]の調味料で味付け。
3.
炒めたものをフライパンの端に寄せ、空いたところに溶き卵を入れ、半熟程度に火を通し、全体を混ぜ合わせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4993886
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