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なすと豚バラのシンプルトマト煮込み!
by 和食キッチンしのぶ
なすと厚切り豚バラ肉をトマトソースで煮込むだけ! 簡単で美味しいおかずに。つくりおきにも!
コツ、ポイント
豚バラを焼いた時に出る油は、なすを炒める用にそのまま使えます。塩加減はお好みで。トマトソースは、お子様用にケチャップやソースを加えても良いです。
材料
(豚バラ肉500g分)
豚バラ肉
500g
塩コショウ 豚バラ下味用
ふたつまみ
なす
4個
■
トマトソース
玉ねぎ
1個
トマト缶
1缶
塩
小さじ2
にんにく
ひとかけ
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつも鳥もも肉で作るトマト煮込みを、なすと豚バラ肉に変えてみました。
1.
トマトソースを作ります。玉ねぎと、にんにくをみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。
3.
トマト缶と水を加え、沸騰させ、塩を加え弱火混ぜながらで10分ほど煮込む。
4.
豚バラ肉を1センチほどに切り、塩コショウを振っておく。
5.
なすは半月切りにして、水にさらしておく。
6.
フライパンを熱し、豚バラ肉の両面に焼き色をつけトマトソースに加える。
7.
なすをザルにあけ水を切ったら、豚バラを焼いたフライパンでなすを炒めトマトソースに加える。
8.
蓋をして20分ほど煮込めば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4994222
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