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れんこんのビスコッティー
by 茨城県行方市
第1回行方レシピコンテスト採用レシピ
コツ、ポイント
甘味は砂糖を使わず、メープルシロップを使うことで、れんこんとの相性もよく、優しい味になりました。チョコレートのアクセントもGOOD♪適度な歯ごたえもビスコッティーならではの味で、止まらない美味しさです。
材料
(2人分)
れんこん正味
80g
強力粉
50g
薄力粉
50g
アーモンドパウダー
20g
塩
一つまみ
メープルシロップ
50g
卵
1個
なたね油
大さじ1
スライスアーモンド(150度10分焼いておく)
50g
スイートチョコレート
粗きざみ50g
このレシピの生い立ち
広島県福山市 Kyocyan さん の応募作品です。
1.
れんこんはすりおろして水分を軽くしぼる。
2.
強力粉・薄力粉・アーモンドパウダー・塩は合わせてふるってボウルに入れる。
3.
②に①れんこん・メープルシロップ・溶き卵・なたね油を加えて、カードで切るように混ぜる。
4.
スライスアーモンド・刻んだチョコを加えてひとまとめにする。
5.
10cm×15cmの大きさにしてラップで包み冷蔵庫で30分程度寝かせる。
6.
180度のオーブンで15分焼き、1cm幅に包丁でカットして切り口を上にして、140度のオーブンで30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/4994445
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