文字サイズ:
小
中
大
印刷する
きんかん飴
by ※はるきち※
きんかんで作ってみたらどうなるかな?と思って作ってみたら爽やかで美味しい!
コツ、ポイント
飴の温度に気をつけてください!きつね色がポイント。白いと柔らかくて水飴みたいになり、パリパリしないので注意!
材料
(きんかん飴)
きんかん
4個
白砂糖
大さじ2
水
大さじ2
竹ぐし
4本
このレシピの生い立ち
りんご飴大好きなので、きんかんに応用してみました。
1.
きんかんはヘタをとり、さっと洗ったら キッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取ります
2.
フライパンに砂糖と水を入れ、火にかけます。ぶくぶくと泡が出てくるので、フライパンを左右にゆらします。
3.
パリパリとした飴にするには煮詰め方が大事で、「べっこう飴」のようなきつね色を目指します。焦げるとカラメルになるので注意。
4.
火を止め、フライパンを斜めに傾け、クルクル竹ぐしを回しながら飴をからめます。火傷に注意。
5.
クッキングシートの上に固まるまで置いておきます。 固まったらそっと剥がします。
6.
余った飴はシートに垂らして棒飴もどきに。きんかん風味が飴に移っていて美味しいです。
7.
コップなどに入れても可愛いです。使用したフライパンは水を入れて火にかけ、沸騰させるとネバネバも綺麗に取れます。
https://cookpad.com/recipe/4995256
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.