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人参の葉のコンソメピラフ
by りふぇ
人参の葉には栄養がたっぷり。バターで炒めた人参の甘みと、爽やかな人参の葉の香りが食欲をそそります!
コツ、ポイント
人参はカリカリになるまでじっくりバターで炒めてください。今回は自然派のチキンコンソメを使用したのでこの分量ですが、お使いのコンソメによって使用量を調整したり、お好みで塩こしょうを加えてください。卵は別で炒めておいて最後に加えてもいいです。
材料
(2,3人分)
ミニ人参
4本
人参の葉
4本分
卵
2個
ご飯
茶碗2杯
バター
15g
コンソメ
大さじ1弱
■
[お好みで]
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
葉付きの人参を手に入れたので、丸ごと使えるレシピを考えてみました!
1.
人参と人参の葉の分量はお好みで調整してください。今回はミニ人参(葉も)を4本使用しました。
2.
人参の葉は茎の部分は取り除きます。手でむしるような感じで葉だけ取り、そのあと1cm程度に刻みます。
3.
人参を5mm角くらいの大きさに切ります。フライパンにやや多めのバターを熱し、中火でカリカリになるまでじっくり炒めます。
4.
人参がカリカリになったら、人参の葉を入れさっと炒め合わせます。
5.
ご飯を入れ具材とよく混ざりあったらコンソメで味付けします。溶き卵を加えてパラパラになるまでやや強火で手早く炒めます。
https://cookpad.com/recipe/4995413
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