文字サイズ:
小
中
大
印刷する
うまい!鶏唐塩レモン甘酢がけネギまみれ♫
by めがね105
甘酸っぱい味付けはいつも大人気!冷めても美味しいから作り置きしておきたいのに確実に売り切れます!
コツ、ポイント
コツとポイントは竜田揚げの時と同じです。 ただ、小分けにして揚げる場合は揚がったらその都度あんを絡めてくださいね。冷めるとあんが馴染みにくいので。
材料
鶏肉(今回は筋を取ったささ身)
300g
塩レモンピューレ
大さじ2
液体塩こうじ
大さじ2
片栗粉
30g
小麦粉
30g
細ねぎ
適量
■
甘酢あん調味ベース
水
50mL
米酢
25mL
料理酒
25mL
こいくち醤油
10mL
うすくち醤油
10mL
白だし
10mL
ざらめ
大さじ1.5
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
昔、若い時に近所の精肉店にあったお惣菜メニューでよく買って食べてたから。思い出して作ってみました。
1.
鶏肉を適当にブツ切りして塩レモンと塩こうじを合わせたら30分以上寝かします。今回は1時間で。
2.
下味の付け方はこのレシピと同じで。 あら美味しい!鶏の竜田揚げ塩レモン風味☆ レシピID:4987929
3.
下味を付けている間にお鍋で調味ベースを合わせて軽く煮立たせて水溶き片栗粉でとろみをつけた甘酢あんを作っておきます。
4.
そして、細ねぎも小口切りしておきます。
5.
ボールに片栗粉と小麦粉を合わせて鶏肉を入れてまぶします。
6.
180℃のサラダ油でカラッとするまで揚げたら別のボールで甘酢とネギを絡めます。で、盛り付けたら完成!
https://cookpad.com/recipe/4996544
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.