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豚ヒレ肉のオーブン焼き 柚子胡椒の漬け汁
by キティイママ
豚ヒレ肉を塊のままオーブンで焼き、熱々のところを柚子胡椒の タレに漬け込みます。 味が滲みて美味しいです。
コツ、ポイント
ヒレ肉は、脂分が少ないので焼くときは油でコーティングする。 柚子胡椒は、好みで量を加減してください。
材料
豚ヒレ肉(塊)
400g
塩、胡椒、
少々
ニンニク
すりおろし1片
醤油
1/2C
みりん
1/2C
酒
1/4C
柚子胡椒
小さじ2~3
柚子
小2個
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
「栗原はるみさんのレシピ」を参考に作ってみました。漬け汁は、我が家流です。
1.
ヒレ肉に竹串を刺し味が滲みやすくする。塩、胡椒、ニンニクのすり下ろしを擦りこむ。暫く置く(15分くらい)
2.
鍋に、醤油、みりん、酒を煮立てる。 冷めたら、柚子の絞り汁1個分、スライス1個分を入れる。柚子胡椒も入れる。
3.
天板にアルミホイルを敷く。1のお肉にサラダ油を全体に塗る。200℃に温めたオーブンで20分くらい焼く。180℃に下げてさらに20分焼く。竹串を刺して澄んだ汁ならOK
4.
焼けたら直ぐに2の漬け汁に漬ける。1時間以上置く。 漬かったら、スライスしてお皿に盛る。漬け汁を上から掛ける。
https://cookpad.com/recipe/499658
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