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冷たい☆アップサイドダウンケーキ
by ちく和enjoy料理
いちごの赤とミルク寒天の白とのコントラストが映えます♪焼かない・簡単!これからの時期におすすめの冷たいケーキです☆
コツ、ポイント
2工程、ぎっちり敷き詰めた方が豪華で液に浮かびにくい! 3工程、沸騰後弱火で必ず2分程度加熱すると固まりやすい! 5工程、一気に流し込ず、お玉で静かに少しずつがきれいに仕上がります。 砂糖(大さじ6)は割と甘さ控えめ☆甘党の方は調整して。
材料
(18cm丸型1台分)
いちご
2/3パック程度
水
500ml
粉寒天
小さじ2.5
砂糖
大さじ6
牛乳
300ml
バニラエッセンス
あれば数滴
ミント
あれば飾り
このレシピの生い立ち
先日いちご狩りへ行き、そのままの素材の味は堪能したので、買って帰ったいちごで作ってみました。これからの時期にぴったりだと思います! キウイの緑やマンゴーや黄桃も黄色でもきれいですね♪
1.
いちごはヘタを取って、1つを縦に3等分にしました。 ※いちごの大きさや好みによってどうぞ!
2.
切ったいちごを型の底へぎっちり敷き詰めます。 注)底取れタイプ型の場合、汁がこぼれない様底を外側からアルミホイルで覆って
3.
鍋に水と粉寒天を入れ火にかけ、泡だて器等でよく混ぜ、沸騰したら弱火にし、混ぜながら2分程加熱します。
4.
3の火を止め、砂糖を入れ溶かし、牛乳、バニラエッセンスを加え、かき混ぜながら粗熱を取ります。
5.
2で敷き詰めたいちごが浮かない様に、お玉などを使って静かに少しずつ流し入れます。
6.
いちごが上だけでOKの場合4を全量!今回は中間にいちごをサンドしたので、5の作業を2回。常温で固まったら冷蔵庫で冷やす。
7.
冷蔵庫でよく固まったら、底をひっくり返し上部にします。
8.
好きな大きなに切り分け、ミントを飾りました。
https://cookpad.com/recipe/4997188
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