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牛肉のトマト赤ワイン煮
by ザビたん
やわらかで美味しい牛肉の煮込は最高! ゆっくり手間暇かけて美味しいお肉料理をどうぞ。
コツ、ポイント
ゆっくり手間暇かけて慌てないこと。
材料
(2〜4人分)
牛スネ肉
600〜800g
赤ワイン
250ml
●玉ねぎ
1件
●人参
1本
●セロリ
1本
☆砂糖
大さじ2.5
☆ウスターソース
大さじ3
☆醤油
大さじ2
☆ケチャップ
大さじ3.5〜4
☆コンソメ
2粒
☆蜂蜜
大さじ1
サラダ油or牛脂
適量
ニンニクチューブ
1cm
トマト缶詰
1缶
お水
100cc
月桂樹
2枚
塩
少々
牛乳or豆乳
大さじ2
彩り野菜
お好み
このレシピの生い立ち
トマト煮とビーフシチューの色んなレシピのいいところ取りで作ってみました。
1.
材料
2.
牛肉を赤ワインに2時間くらい漬ける。 1晩でもok!
3.
ラップをかけ途中お肉を返す。
4.
☆を混ぜて合わせ調味料を作る。
5.
●の野菜をスライスかみじん切りにする。
6.
お肉は水気を取り、両面に塩コショウを振る。
7.
次に小麦粉を薄く振る。
8.
サラダ油か牛脂でニンニクチューブの香り出しをしたらお肉の表面を焼く。
9.
表面が焼けたら圧力鍋にお肉を移す。
10.
フライパンはそのままで野菜を弱火でしんなりするまで炒める。
11.
しんなりしたら圧力鍋に野菜を移す。
12.
合わせ調味料を入れる。
13.
漬けていたワインを入れる。
14.
トマト缶を1缶入れる。
15.
お水を100cc入れる。
16.
沸騰したら2枚月桂樹を入れる。
17.
蓋をして圧力をかけて約25分煮込む。 時間がきたら自然冷却。
18.
蓋を開け味見して塩を少々入れ煮詰める。
19.
一度冷ましてもう一度温める。その時牛乳か豆乳を入れる。
20.
お皿に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4997402
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