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味噌をつけるのは好きだけど、練りがらしをつけるのはあまり好きでないので、「そのまま食べられるように」いつからかやや濃いめの味付けをするようになったKN家のおでんです。 昆布とかつおでだしをとり、砂糖で甘みを出してるから、関西風かな。