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スチーム機能で簡単蒸しプリン
by ひでぷりん
シフォンケーキを作ると卵黄が余るので 我が家ではシフォンとセットで作ります。卵黄の個数による分量の調節も記載しました。
コツ、ポイント
レンジに茶碗蒸しメニューがある機種はそれを使ってもいいと思います。
材料
(小さめココット4個分)
卵黄
2個分
牛乳
300cc
三温糖
35g
バニラエッセンス
3滴
【カラメル用】砂糖
30g
【カラメル用】水
大さじ1
【カラメル用】熱湯
大さじ1
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを作って余った卵黄を使いたかったので。また、素朴なプリンが食べたかったので・・・。
1.
カラメル用砂糖と水を小鍋で火にかけます。 (このとき、鍋はあまり揺すらないようにします) 好みの色になったら火から下ろし、熱湯を加え、鍋を揺すって混ぜ、各ココットに流し入れます。 (このときものすごく飛び跳ねますので注意してください)
2.
1 で使った小鍋を洗わずにそのまま牛乳と三温糖を入れ、弱火にかけ、三温糖が溶けたら火から下ろします。 (沸騰させないように注意します)
3.
ボウルに卵黄を入れ、泡立て器で切るようにほぐし、2 を加え混ぜます。
4.
3 にバニラエッセンスを加え混ぜ、茶こしなどでこしながらココットに流し入れます。 (ふちに気泡ができますのでスプーンなどですくってください)
5.
オーブンレンジのスチーム調理機能で15分、蒸します。 (蒸し器でしたら10分ぐらい蒸します)
6.
蒸し上がり
7.
*全卵3個卵黄1個の場合:牛乳650cc 三温糖75g バニラエッセンス5滴ぐらい カラメル用砂糖50g 水大さじ1 熱湯大さじ1
8.
*全卵3個の場合:牛乳550cc 三温糖60g バニラエッセンス、カラメル用砂糖、水、熱湯は 7 と同じ ともにスチームで25分、ココット6個分です
https://cookpad.com/recipe/499772
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