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天然酵母deチョコレートマフィン
by ほとりちゃん
チョコを練りこんだ、しっとりなのにふわふわなマフィンです。
コツ、ポイント
2で粉っぽさが残っていたら牛乳を足して調節してください。チョコレートはお好みのものを使ってください。ブラックなら甘くないマフィンに、スイートならほのかに甘いマフィンになります。クルミやチョコチップを加えてもおいしいです。
材料
(直径6センチのマフィン型6個分)
卵
1個
天然酵母の元種
80g
牛乳
30g
薄力粉
75g
強力粉
75g
バター
20g
お好みのチョコレート
40g
このレシピの生い立ち
バターが品薄のうえに値上がり!バターの代わりになる油脂製品がないかな~→チョコレート入れてみたらどうだろう?と作ってみました。ふわふわなのにしっとりでおいしかったです。
1.
元種、卵、牛乳を1つのボウルに入れて泡立て器でよくかき混ぜる。
2.
1のボウルに強力粉、薄力粉を加えて粉気がなくなるまでヘラでよく混ぜる。粉っぽさが残っていれば牛乳を足してよく混ぜる。
3.
耐熱容器にチョコレートとバターを入れ、バターが溶けるまで電子レンジ700Wに50秒くらいかける。よくかきまぜてチョコレートを溶かす(湯せんにかけてもいいです)。
4.
2に3を入れてむらがなくなるまでよく練り混ぜる。ちょっと力がいります。
5.
マフィン型に流し入れ、オーブンレンジに入れて一晩室温で放置。夏は6時間から8時間、春・秋は8時間から10時間、冬は10時間から12時間くらい。でも、だいたいで問題ありません。
6.
5をいったんオーブンレンジから取り出し、オーブンを200℃に予熱する。オーブンで15分ほど焼いて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/499830
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