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やさしいグラハム食パン
by ママにぶんのいち
ほんのり甘くて、ふわふわ。とっても体にやさしいパン。 サンドイッチもとってもおいしいよ(^^)
コツ、ポイント
2次発酵はゆっくりと。私は、オーブンの発酵機能で50分。その後、 自然に1時間くらい放置しました。
材料
(1斤)
強力粉
180グラム
グラハム粉
120グラム
砂糖
大2
塩
小1
バター
10グラム
イースト
3グラム
牛乳(ぬるま湯)
200cc
このレシピの生い立ち
毎日食べるので、バター・お砂糖少なめの体にやさしいパンです。 グラハム粉の自然の甘さを生かすために(^^)
1.
牛乳は人肌に温めておく。 (またはぬるま湯を準備) ホームベーカリーに材料をすべて入れ、生地作り&1次発酵までお任せ。
2.
1次発酵後、ガス抜き。3分割。 *ベンチタイム* 15~20分。 ぬれ布巾をかける。
3.
ベンチタイム後、丸めて成形。食パン型に入れて、2次発酵→食パン型の一番上にくるまで。
4.
焼き 180~190℃で30分 途中で焦げそうになったらアルミはくをかぶせてね!
https://cookpad.com/recipe/499879
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