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ほうれん草のクリーミーグラタン♪
by やつきち
本格グラタンが手軽に、短時間で作れます!!!とろとろで、あつあつなので冬にぴったり☆ ほうれん草をたっぷり使って、鉄分しっかりとりましょう♪
コツ、ポイント
バターで具を炒め、具に直接小麦粉を振りかけるやり方をすれば、ダマにならずに、なめらかホワイトソースができます☆今回は、ほうれん草のみで作りましたが、魚介やマカロニ、他のお野菜等いろいろを使っても、おいしく頂けます!!生クリームを入れれば、さらにとろ~り感が増しますよ♪ また、このホワイトソースを使って、コンソメやポタージュを加えれば、シチューにもアレンジ可能です!!
材料
(2人分)
ほうれん草
2束
牛乳
50cc
チーズ
2枚
塩こしょう
適量
小麦粉
適量
バター
20g
このレシピの生い立ち
グラタンが大好物で、よく作っています。 これまで何度もダマに困ってきたので、試行錯誤の末、完成したレシピです♪
1.
ほうれん草は、よく洗い、4cm程に切り、下ゆでし、水にさらしておきます。
2.
フライパンにバターを入れ、一通り溶けたらほうれん草を全て入れ、軽くさっと炒めます。バターとほうれん草がからまったらOKです。一旦火を切ります。
3.
2の中に、小麦粉を入れてだまにならないように手早く混ぜます。(小麦粉は、ふるっておくとさらになめらかになります!もちろん、ふるっておかなくても、この方法ならダマになりにくいです☆)混ぜたら、弱火にします。
4.
ほうれん草にバター・小麦粉がしっかりからみ、まとまってきたら、一旦火を止め、鍋肌から牛乳を回し入れます。
5.
火をつけて中火にし、全体がよくなじむように混ぜ合わせます。一通り混ざってくると、とろみがついてくるので、好みの固さになったら、火を止めグラタン皿に入れます。上にチーズをのせます。
6.
200度のオーブンで焦げ目がつくくらい(4~5分程度)焼いて、できあがり!!
https://cookpad.com/recipe/499893
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