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ゲソとブロッコリーのXO醤炒め☆
by まほじょ
お手ごろ価格のイカゲソでXO醤の美味しさを堪能できます!
コツ、ポイント
ゲソは下湯ですることで臭みも取れますし、仕上がりが水っぽくなりません。*ちなみに、きゅうり&長ねぎバージョンではゲソの下湯でをしなかったので水分が出てしまいました。<3写真> XO醤によって塩分なとが異なりますので加減してくださいね。
材料
(2人分)
イカゲソ
約100g(2杯分)
ブロッコリー
約100g
XO醤
大さじ1
酒
小さじ1
塩
少々
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
香港のお土産でいただいたXO醤を色々と使ってみたレシピの一つです。
1.
鍋に湯を沸かし、塩を一つまみ入れてブロッコリーを硬めに(お好みで)湯がきザルにとり水気を切ります。続いて同じ湯でイカゲソも表面の色が変わる程度にさっと湯がき水気を切って置きます。
2.
油を熱し、ゲソ、ブロッコリーを入れてさっと炒め、酒、XO醤を加えてからめるように味付けしたら火を止めます。
3.
きゅうり(1本)と長ねぎ(半本)のバージョンも美味しいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/499894
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