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簡単☆煮豆?漬け豆?
by みみなべ
冷蔵庫で1週間、日持ちする。煮豆?漬け豆?です。 ほんと~に簡単すぎて、これで煮豆?漬け豆ができちゃうんです!
コツ、ポイント
私は乾物大豆ですが、水煮大豆でもOKです。お酢としょうゆの漬け汁なので、日持ちします。お弁当にもいいですよ! ③で煮汁が少なくなったら、水を適量足してください。失敗なしの、簡単☆煮豆?漬け豆?です。漬け汁は、お好みで分量を変えても!豆は漬け汁に1~2日漬けたら、豆だけを別の密閉容器に入れて、保存してください。
材料
(3~4人分)
乾物大豆
1/2袋
☆お酢
100cc
☆しょうゆ
100cc
昆布
適量
このレシピの生い立ち
近所のおばさんに教わったレシピです。 「煮豆?めんどくさい!!」と思ってた私が・・・ 「超☆簡単!!」と感動した一品です。 漬け汁は、紅茶豚の漬け汁にも応用してます。
1.
乾物大豆は前日から一晩、水で戻しておく。
2.
昆布と水で戻した大豆を深めの鍋に入れ、大豆にかぶるくらいに水を入れて、中火にかける。
3.
10~15分ほどでアクがでるので、アクをすくう。 30~40分ほど弱火で煮る。 途中で、大豆の硬さを確認してみてください。
4.
大豆が程よく煮れたら、大豆だけザルに取り分ける。 ☆を密閉容器に入れて混ぜ合わせ、大豆を加えて、粗熱が取れたら冷蔵庫へ・・・半日漬けておけば、味がつきます。
https://cookpad.com/recipe/500072
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