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めかじきのタッカルビ風チーとま焼き
by なっちゃまん
鶏肉の代わりにめかじきで。甘辛+チーズの定番味付けに、フレッシュトマトをのせて、爽やかに‼ ご飯にも、晩酌にも♪
コツ、ポイント
野菜とキノコはお好きなものをたっぷりどうぞ‼ めかじきは大きめカットで、お肉に負けない食べごたえを。
材料
(2人分)
めかじき
3枚
キャベツ
2~3枚
しいたけ
2~3枚
☆醤油
大さじ3
☆酒
大さじ2.5
☆みりん
大さじ2
☆砂糖、コチジャン
各大さじ1
☆ニンニクチューブ、生姜チューブ
各2cm
トマト
中1/2個
チーズ
たっぷり適量
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
めかじきなら、鶏肉の代わりになれるんじゃないかと…。しかも晩酌に合うバージョンとして考えました。
1.
めかじきをぶつ切りにし、塩をして10分放置したら、キッチンペーパーで出てきた水分を拭く。
2.
☆を合わせて、ジプロックに1と共に入れて、冷蔵庫で60分寝かす。
3.
トマトはサイコロ状に、キャベツは一口大、しいたけは厚めにスライスする。
4.
大きめのフライパンにごま油を熱し、しいたけ→キャベツの順に軽く炒め、真ん中を空けて2を汁ごと投入。
5.
かき混ぜず、かじきだけ両面煮るイメージで。火が通ったら最後にざっくり混ぜ合わせる。
6.
耐熱皿に移して、チーズをたっぷりのせて、トマトを広げる。トースターで5分加熱で出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5001026
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