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マクロビ:節分きなこバー
by るる子
節分ということで、大豆づくしの柔らかめのクッキーを焼いてみました。煎り大豆は、豆まきの豆を使いました。
コツ、ポイント
1の工程で、粉を混ぜてから、大豆、ピーカンナッツ(ナッツは他のでも美味しいです)を混ぜた方が丁寧です。☆天板に生地を延ばす時、短く切っためん棒があれば、便利です。
材料
(30cm角天板1枚分)
薄力粉全粒粉
150g
薄力粉
50g
強力粉
50g
きなこ
50g
ベーキングソーダ
小さじ1
塩
小さじ1/2
甜菜糖
70g
煎り大豆
60g
ピーカンナッツ(その他お好みのナッツで)
30g
豆乳(牛乳)
150cc
山芋パウダー
20g(2袋)
菜種油
30g
ごま油
30g
このレシピの生い立ち
夫が大東流合気柔術のセミナーに持って行く休憩のお菓子用。丁度節分だったので、豆まきの豆を使って、簡単にできるものを考えました。
1.
薄力粉全粒粉からピーカンナッツまでをボウルに入れて、泡立器でよく混ぜ合わせておくます。別の小さいボウルに、豆乳と山芋パウダーを混ぜてしばらく置きます。その後、菜種油とごま油を混ぜます。
2.
粉のボウルに豆乳と油を混ぜます。ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜます。
3.
天板にオーブンシートを敷き、2の種をあけて手又はめん棒で延ばします。厚さはお好みで。180℃のオーブンで約30分焼きます。粗熱が取れたら、冷めてしまう前に適当な大きさに切ります。
https://cookpad.com/recipe/500111
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