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サッパリ☆サバ缶パスタ
by HoneyB1206
イタリアンなのか和風なのか。サバ缶とレモンのマリアージュ。15分以内で出来ちゃう時短メニューです。
コツ、ポイント
レモンが魚のくさみや癖をサッパリさせてくれます。すっぱくはないのが意外な感じ?途中で搾って味チェンで。 沢庵は騙されたと思って是非入れてみてください。昔ながらの古漬けタイプの方が合うと思います。 トマトと沢庵は温まる位で大丈夫です。
材料
(二人分)
茄子
1本
小松菜
1把
鯖の水煮缶
1缶
ニンニク
1片
沢庵
1.5センチ程度
白だし
大さじ2~3
醤油
小さじ1.5
プチトマト
5~6個
パスタ
二束
メイヤーレモン
1/2個
このレシピの生い立ち
レモン入りのオイルサーディンにちょびっと醤油足らして食べるのが好きなので、鯖でもレモンと合うのでは?と作ってみました。
1.
茄子は長さを半分にしてから、細切りにして塩水にさらす。 小松菜は1センチ程度に切る。 ニンニクをスライス。
2.
多目のオリーブオイル(分量外)にニンニクを入れて火をつける。 弱中火焦がさないように気を付けながら香りを出す。
3.
小松菜の茎から入れ炒める。 茄子も水気を切って合わせる。 中火のままでOK。 軽く塩胡椒。
4.
湯を沸かしパスタを茹で始める。 今回は7分タイプを使いました。
5.
サバ缶の水気を切って入れる。 ざっくりほぐしながら炒める。ほぐしすぎないのがコツ。
6.
白だしを入れる。味を見ながらちょっとずつ。 醤油も味を見ながら少しずつ足す。 小松菜の葉も足して更に炒める。
7.
プチトマトはあえての輪切りで鍋に追加。
8.
茹で上がったパスタをザルにあげ、軽く湯切り。 切りすぎない。 湯で汁でソースを伸ばす感じ。
9.
沢庵は薄切りにして、更に細切り。 パスタをソースと絡め、沢庵も一緒に入れて軽く火を通す。 歯ごたえは残す。
10.
更にパスタを盛り、ソースを盛り付ける。 回りにレモンスライスを添える。
https://cookpad.com/recipe/5001299
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