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ちょっと大人のコーヒーカップケーキ
by kyo_miyu
コーヒーが好きな人へ贈るケーキ♡ 甘くなく、ほろ苦い大人なお味☆
コツ、ポイント
材料
(直径7cmのマフィン型6個分)
インスタントコーヒー
大さじ1
薄力粉
120g
バター
70g(食塩不使用)
牛乳
70ml
砂糖
60g
熱湯
小さじ2
ベーキングパウダー
小さじ1
卵
1個
塩
ひとつまみ
粉糖
適量
このレシピの生い立ち
いつも甘いお菓子ばかりだったので、ほろ苦い味のお菓子を大好きな人にあげたくて作りました♡
1.
【下準備】 ★バターと卵は冷蔵庫から出して室温に戻す ★薄力粉とベーキングパウダーはあわせて振るっておく ★インスタントコーヒーは熱湯でとかし、牛乳とまぜる=コーヒー牛乳 ★オーブンを180度に予熱しておく
2.
指が入るぐらいやわらかくすたバターを大きめのボールにいれ、泡立て器でかきまぜて白っぽいクリーム状になるまで練る。
3.
砂糖、塩を加えて、泡立て器でよくまぜる。 ときほぐした卵を加えて、バターになじむまで泡立て器でしっかりとまぜる。
4.
薄力粉とベーキングパウダーの1/3量を加えゴムべらで切るようにしてボールの底から返しながら手早くまぜる。 コーヒー牛乳の1/2を加え、同様にまぜる。
5.
さらに薄力粉とベーキングパウダーの1/3を加えて同様にまぜ、残りのコーヒー牛乳を加えて同様にまぜる。 粉っぽさがなくなればOKだが、まぜすぎるとふくらみが悪くなるので手早く行う。
6.
マフィン型にグラシンカップをセットし、等分に生地をいれる。 180度のオーブンで30~35分焼く。 竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。冷めたら茶こしで粉糖を振る。
https://cookpad.com/recipe/500151
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