生クリームや牛乳を使わない本場のカルボナーラです☆
簡単ヘルシーおいしいですよ!
コツ、ポイント
ベーコンの種類で味がかなり変わってきてしまいます。初めての方は味付けで塩を少なめにして、コンソメを入れると失敗は少ないと思います。
このレシピの生い立ち
知り合いのシェフに教えてもらいました☆
1.
ベーコンは好きな大きさ、玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切りにする。スパゲティは茹で始める。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン・玉ねぎを入れ旨みを出すためによーく炒める。
3.
続いてにんにくを入れ焦げないように軽く炒める。
白ワインを入れ、軽くアルコールを飛ばし、スパゲティの茹で汁を入れる。
4.
フライパンの火を止めて、茹で上がったスパゲティ・塩・粉チーズ・卵黄をフライパンに入れ素早く混ぜる。
(味見をしながら塩で味を調節する。パサつきそうならにスパゲティの茹で汁で濃度を調整する。)
https://cookpad.com/recipe/500157
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