フィリングにレモンカードを使ったロールパンです。口に入れるとレモンの甘酸っぱい香りが口一杯広がります。
コツ、ポイント
7で焼くとき焦げやすいので、オーブンの温度に気を付ける。
我が家は都市ガスなので、少し温度が高いです。焦がしてしまいました(笑)
このレシピの生い立ち
レモンカードを使ったパンを作りたかったので。
1.
ボールに、強力粉以下イーストまでの材料を入れ混ぜる。まとまってきたら、台に取り、良く捏ねる。20分くらい。温かい所に置き第1発酵させる。30分くらい。
2.
レモンカードとコーンスターチを混ぜ合わせておく。胡桃は、トースターで軽くローストして、細かく刻んで置く。
アイシングは、ボールに粉砂糖を入れ水を少しずつ入れて泡だて器でかき混ぜる。
4.
3の生地を、厚さ7mm位に伸ばす。
縁2cm位を残して全体にレモンカードを塗る。グラニュー糖を振りかけ、胡桃も全体に散らす。
5.
4の生地を手前からクルクルと巻き、最後はしっかり閉じる。
6.
5を12等分に切り分け、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。温かいところで20分くらい2次発酵させる。
7.
2次発酵した生地。
200℃に温めたオーブンで12分焼く。
https://cookpad.com/recipe/500181
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