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ドライカレー
by しろたんロボ
刻む以外は簡単!カレーも良いけどドライカレーも美味しいよ。
材料
(4人分)
ひき肉(何でも可)
ひき肉250~300g
オリーブオイル
カップ1/4
玉ねぎ
1/2
にんにく
小さじ2
赤唐辛子
小1/3本
白ワイン
大さじ2~3
カレー粉
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1
塩
小さじ1
砂糖
小さじ2
トマト
小1/2
ピーマン
小1コ
赤ピーマン
小1コ
レーズン
大さじ2
このレシピの生い立ち
色んなレシピ見比べて、ようやく自分好みの味になりました!
1.
玉ねぎとニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種を抜き、小口切りにします。 ピーマンと赤ピーマンは5ミリ位の角切りにします。
2.
トマトは皮を湯むきし(しなくてもOK)、粗めに刻みます。 ペーパータオルなどの上にとって、水気を切っておきます。
3.
レーズンはぬるま湯につけて柔らかく戻し、水分を切ります。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子を入れ、焦げないように良い香りがするまで炒めます。
5.
続いて玉ねぎのみじん切りを加えてよく炒め、透き通ってきたらひき肉を加えてパラパラになるまでよく炒めます。
6.
ワインを鍋に振り入れ、少し煮詰めます。 さらにカレー粉、砂糖、塩、醤油を入れてよく炒め合わせます。
7.
水気を切っておいたトマト、レーズンとピーマン、赤ピーマンを順に入れて、その度に混ぜ合わせるようにして4~5分炒めます。
8.
最後に味を見て、薄いようならば、カレー粉と塩で好みの味に整えます。
https://cookpad.com/recipe/5002369
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