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どて煮風なホルモン炒め
by えこえこあざらく
どて煮はおいしいけどちょっと時間がかかる。でも普通に炒めたのではつまらない・・・ だから、両方を合わせた作り方にしてみたら、結構いけた。
コツ、ポイント
料理酒を多めにして、煮含めるようにするのがポイントのような・・・ あと、冷めたらうまくないので、できたての熱々を食べるのもポイント。
材料
ボイルもつ
300gくらい
だいこん
太いところ5cmばかり
たまねぎ
大きいの1個
焼肉のたれ
適量
八丁みそ
適量
料理酒
50~100cc
にんにく
少々
しょうが
少々
サラダ油
少々
長ねぎ
お好みで
七味
お好みで
このレシピの生い立ち
もつ煮を作ろうと思って買ってきたボイルもつ・・・忙しくてじっくり煮込んでいる時間がない!! でも、八丁みそのこってりした味は食べたい! で、煮込み風の材料で炒め煮にしてみました。
1.
ボイルもつは軽く湯通しし、水気を切っておきます。 だいこん・たまねぎはやや厚めにスライスします。
2.
冷たい中華鍋ににんにく・ しょうがのみじん切りとサラダ油を入れ、弱火で香りがたつまで炒めます。
3.
油がいい感じになったら強火にし、もつを加え、しっかりあおりながら、軽く焦げ目がつくまで炒めます。 その後、料理酒と野菜を加え、水分がなくなるまで炒め煮します。
4.
焼肉のたれと八丁味噌を加え、お好みの味に調味します。さらにあおりながら炒め、汁気がなくなったらできあがり。
5.
お好みで長ねぎのみじん切り、七味などを添えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/500315
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