コツ、ポイント
葉ごぼうは茎と小さなごぼう部分を使用し、炒めてアク抜きする。
私は、葉ごぼうのほろ苦さを味わう為に甘味調味料は使いません。
このレシピの生い立ち
親戚のおばちゃんレシピを教わりました(^^)
1.
葉ごぼうは、茎を食べやすい長さに切り、油揚げはお湯を掛けて油抜きし食べやすい大きさに。
2.
鍋にサラダ油を入れ中火で、葉ごぼうを3分炒め、揚げさんお水と稀釈液体出汁を入れ中火で3分弱火で5分煮る。
https://cookpad.com/recipe/5003180
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.