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カリッカリ!から揚げ
by ハルコウmama
卵白のおかげで、冷めてもカリカリです。
コツ、ポイント
みりんは入れすぎると焦げるので注意。 片栗粉をまぶすとき、ビニール袋に入れてシャカシャカ振ってまぶすと手が汚れなくて◎です。 クレイジーソルトがなければ普通の塩コショウでもOK。
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
●しょうゆ
大さじ1
●酒
大さじ2分の1
●みりん
大さじ2分の1
●おろししょうが
小さじ1
●クレイジーソルト
小さじ2分の1
●卵白
1個分
片栗粉
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
以前は全卵いれて作ってたのですが、時間がたつとベチャベチャに。 卵白のみにしたらと思って作ってみたら、正解でした!
1.
鶏肉を一口大の大きさに切る。
2.
ボウルに●の調味料を入れ、混ぜ合わせておく。
3.
ボウルの中に鶏肉を入れてもみ込み、15分ほど置いておく。
4.
片栗粉をまぶし、160度の油できつね色になるまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/500339
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