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生キクラゲとモヤシのプリシャキ冷菜♪
by ♪みゆゆ♪
生キクラゲがプリプリ、モヤシはシャキシャキ、タイ風の味付けで箸が進みます♪冷たくして召し上がれ(о´∀`о)
コツ、ポイント
挽き肉はナンプラーでじっくり炒めると味の旨み、深みが増します。 味付けはお好みで調整してください。 パクチーは茎を一緒に炒め、葉は生のまま盛り付け後散らすと綺麗です♪
材料
(3~4人分)
モヤシ
一袋
生キクラゲ
一袋
パクチー
一束
ナンプラー
大2
レモン汁
大2
シメジ
一袋
このレシピの生い立ち
生キクラゲをまとめ買いしたので、ちょっと変わったお料理にしたくて創作しました。イメージはヤムウンセン♪
1.
パクチーは葉と茎を分け茎を1センチくらいに刻む。生キクラゲは石づきを取り、沸騰した湯で3分くらい茹でる
2.
1の鍋にそのままモヤシを加えて茹でる。シャキッとさをキープした状態でザルにあけて冷ます。生キクラゲを5ミリ幅の細切りに。
3.
フライパンにナンプラー、ひき肉を入れ炒める。肉の色が変わったらシメジを加えさらに炒める。
4.
シメジがしんなり したら、パクチー茎とレモン汁、2の生キクラゲを入れて混ぜ合わせ、火を止める
5.
最後にモヤシを合わせてざっくり和え、ナンプラー(塩分)レモン汁(酸味)で味を整える。冷蔵庫で食べる直前までよく冷やす。
https://cookpad.com/recipe/5003400
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