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お手軽粉末ダシだと、ダシの風味が物足りず、1品作るのに3袋も入れる事も…。 以前かつお節でダシを取った時に、本格的な方が絶対美味しいのを確信しました。 より濃いダシを取りたいという気持ちで、今回は、混合削り節でのダシの取り方を研究しました。