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マヨロール
by *バタコさん*
マヨネーズ好きにはクセになる味。
コツ、ポイント
オーブンの種類により焼き上がり時間を調節してください。
材料
(16個分)
■
基本の生地
強力粉(国産)
250g
砂糖
25g
塩
4g
ドライイースト
3g
無塩バター
35g
卵
23g
牛乳
140CC
※牛乳(卵なしの場合)
170cc
マヨネーズ
適宜
このレシピの生い立ち
某パン屋さんの味が恋しくて、住んでる町にはお店がないので、それなら作ってみようと思い試行錯誤して辿りつきました。
1.
マヨネーズ以外の基本の生地をHBのパンケースに入れ一次発酵までする。一次発酵後16等分にして丸め、ベンチタイム10分。
2.
軽くガス抜きして伸ばす。
3.
上下をつまみ合わせてしっかり閉じる。
4.
転がして形を整えて天板に乗せ二次発酵、40℃で30分。
5.
二次発酵後、ナイフで真っ直ぐ切り込み入れて少し広げる。
6.
中央にマヨネーズ絞り190℃に予熱したオーブンで15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5004294
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