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たけのことチャーシューのサラダ
by バカリャウ
厚切りチャーシューとたけのこを合わせ、食べ応えのあるサラダにしました。作り置きにも♪
コツ、ポイント
チャーシューは厚切りだと食べ応えが出るのでお勧めです。 たけのこは穂先より、歯ごたえのある根元部分を使うと美味しいように思います。
材料
(4人分)
たけのこの水煮
250g
長ネギ
1/2本(50g)
にんじん
1/4本(50g)
チャーシュー
150g
(あれば彩りに)青ネギ(小口切り)
3、4本分
マヨネーズ
大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1
鰹節
1/2パック
炒りごま(白)
大さじ1
塩
適量
このレシピの生い立ち
大好きなチャーシュー+長ネギの組み合わせに、春らしくたけのこを加えてみました。脇役の鰹節の旨味がポイントです。
1.
たけのこは5㎜厚の薄切りにし、水気を取る。長ネギは縦に切ってから斜めに千切りにし、水にさらして辛みを抜く。
2.
にんじんは千切りにし、しんなりするまでレンジにかけるか茹でておく。
3.
マヨネーズ、めんつゆ、鰹節を合わせて混ぜ、たけのこ、長ネギ、にんじん、チャーシュー、青ネギ、炒りごまを加え混ぜ合わせる。
4.
塩少々で味を調えて完成。
https://cookpad.com/recipe/5004560
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