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モロッコの伝統的な魚のタジンの作り方です。タジン鍋は本来、炭火の上で使うものです。じっくりと時間をかけて火を通すことによって、食材から出る水分を上手く利用し、水を使わなくても調理することが出来るのです。調理する際は、火加減を気をつけ下さい