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アップルレーズンマフィン
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リンゴとレーズンのコラボ。ラム酒も加えてチョッピリ大人向けに。
コツ、ポイント
★【3】で粉と牛乳を交互に加える時、粉で始めて粉で終わるようにします。粉→牛乳→粉→牛乳→粉・・・と言う感じで。 ★子供やお酒が苦手な人はラム酒を抜いてもOKです。
材料
(マフィン型6コ分)
☆薄力粉
150g
☆ベーキングパウダー
小さじ1
無塩バター
60g
グラニュー糖
60g
卵(Mサイズ)
1個
牛乳
60cc
リンゴ
1/2個
レーズン
50g
ラム酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
傷みかけてたリンゴ&賞味期限間近のレーズンがそこにあったから。
1.
~準備~☆の粉類はあわせてふるっておく。バターは室温に戻しておく。リンゴは小さめに切り、レーズンと合わせてラム酒を振り掛けて軽く和えておく。オーブンは180℃に予熱しておく。
2.
ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで練る。そこへグラニュー糖を入れてよくすり混ぜる。さらに割りほぐした卵を数回に分けて入れそのつどよく混ぜる。
3.
【2】にふるっておいた粉類を牛乳と交互に2~3回に分けてゴムベラなどで軽く混ぜる。(コツはメモ参照↓)
4.
大体混ざったらラム酒で和えておいたリンゴ&レーズン(底に溜まってるラム酒も一緒に)を加え、ざっくり混ぜ生地の完成。(少し粉っぽさが残る程度でOK)
5.
生地を型に入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで25~30分焼く。
6.
串などを刺して生地がついてこなければ出来上がり。網の上などで冷まします。すぐに食べない場合、大体冷めたらラップで包むかビニール袋に入れて下さい。(乾燥を防ぐため)
https://cookpad.com/recipe/500482
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