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簡単すぎるりんごケーキで良いですか
by 春乃洋菓子店
りんご一個でかなりのボリュームです。柔らかいのでお年寄りにも子供にも喜ばれます。しっとりしていて優しいケーキですよ。
コツ、ポイント
型に流すときは、平らにして 焼き上がりを均一になるようにしましょう。 食べきれないときは冷蔵庫で冷やすと、これもまたイケますよ!
材料
(20cm×20cmの四角型でも良いし、18cmの丸型でもできます。)
りんご
1個(小なら2個)
卵
2個
砂糖
150g
バターorマーガリン
130g
薄力粉
100g
アーモンドパウダー
100g
レーズン(あれば)
ちょこっと
ラム酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
子供が学校から帰る頃に焼きあがるようにして、一緒にティータイムをしたくて作っています。
1.
りんごの皮を剥き、いちょう切りにし、そこにレーズン、ラム酒を混ぜ合わせてなじませる。 オーブンを170度に準備。
2.
ボウルに、卵と砂糖をもったりするくらいにホイッパーか泡だて器で混ぜ、アーモンドパウダーと溶かしたバター(又はマーガリン)を加えて、ヘラで混ぜる。
3.
2のボウルにふるった薄力粉を半量ずつ加えて混ぜ合わせ、1をさっくりと混ぜたら、生地の完成です。シナモンを入れるならここ。
4.
バターを塗った(又はオーブンシートを敷いた)型に入れます。 170度のオーブンで約40分間前後で焼きあがります。
5.
竹串を2~3箇所に刺してみて、生地が付いてこなければ焼き上がりです。
6.
冷めたら、溶けない粉糖を茶漉しでふりかけると、美味しそうですね。
7.
適当に切り分けて召し上がってください!
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