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バニラ風味のアイスボックスクッキー
by ぱてぃちーず
さくっと軽い食感でバニラの風味を感じることが出来ます。シンプルな材料でできるのでぜひ!!!
コツ、ポイント
○コーンスターチを加えることでサクサク感UP ○バターはレンジを使わず常温で柔らかくする! ○粉類を加えたあと混ぜすぎると固いクッキーになるので粉が見えなくなったら混ぜやめる! ○時間があれば生地は半日休ませると良い! ○焼きすぎ注意
材料
(約20枚分)
バター
50g
砂糖
50g
卵黄(+卵白)
20g
バニラエッセンス
小さじ2/3
★薄力粉
90g
★コーンスターチ(薄力粉でも)
20g
★ベーキングパウダー
小さじ1/2
(あればグラニュー糖)
適量
このレシピの生い立ち
自分好みのクッキーを作りたくて何度も材料を変えて作り、1番美味しくクッキーのサクサク感を感じられるものを作りました。
1.
«下準備» ・バターを常温に戻して柔らかくしておく ・★の材料を全て合わせてふるっておく ・オーブンを180℃に余熱
2.
①泡立て器でバターをよく練ってなめらかにし、砂糖を加えてすり混ぜる。
3.
②卵黄を3回に分けて加え、そのつどよくわぜ合わせる。 ※一気に加えると分離してしまう
4.
③バニラエッセンスを加えて混ぜる
5.
④ふるっておいた★を入れ、ゴムベラで粉っけがなくなるまで切るようにさっくり混ぜる。 ※絶対に練らない ※混ぜすぎ注意⚠
6.
⑤手で押しながら直径4cm程の筒状に丸めラップをし冷蔵庫で1時間程休め、その後冷凍庫に10分入れる(切りやすくするため)
7.
⑥生地の周りにグラニュー糖をまんべんなくまぶし、もう一度冷凍庫で10分程休ませる。 (グラニュー糖はなくても大丈夫)
8.
⑦8mm程の厚さに生地を切り、クッキングシートを敷いた天板に2cm以上の間隔を開けて並べる。
9.
⑧ 焼成 オーブン180℃で18分焼く。 (オーブン機種によって焼き時間を15~20分の間で調節してください)
https://cookpad.com/recipe/5004989
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