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おばーちゃんの炊き込みごはん
by ぐりこ料理一年生
私のおばーちゃんの炊き込みご飯の覚書。娘も大好き。残ったらおにぎりにするか、ご飯用のタッパーで冷凍保存してます。
コツ、ポイント
干し椎茸の戻し汁を入れる事と、ちょっとお砂糖を入れる事。
材料
米
3合
人参
1/2本
ゴボウ
1/2本
干し椎茸
適量(人参の半分くらい ?約5g)
油揚げ
1枚
鶏モモ肉
1枚
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
酒
大さじ3
砂糖
小さじ2弱
このレシピの生い立ち
おばーちゃんがよく作ってくれた炊き込みご飯。調味料の配分は分からないので、私好みで変わってます。3歳の娘が食べられるように具材を小さく切って入れています。
1.
お米を研いで吸水させる。(後で水の量を調整するので水の量は計らなくてもいいです)
2.
干し椎茸と大体同量の水を耐熱容器に入れてレンジで3分加熱して放置。
3.
人参は少し大き目のみじん切りにする
4.
ゴボウの皮を剥いてささがきにして水にさらしておく。
5.
揚げを小さ目に刻む
6.
鶏モモ肉を小さ目に切る
7.
戻した干し椎茸を細かく刻む この時戻し汁は使うので捨てない事!
8.
米の水を捨て、椎茸の戻し汁、調味料を入れた後で水を足して釜の三合の目盛りまで水を足す。
9.
切った具材を入れて後は炊き込みモードで炊飯器にお任せ
10.
炊き上がったらよく混ぜて完成
https://cookpad.com/recipe/5005020
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