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カシスチェー
by あおもり産品
あおもりカシスを使った簡単家庭料理
材料
(5人分)
カシス
70g
砂糖
250g
片栗粉
65g
ココナッツミルク
200ml
乾燥タピオカ(色付き・大粒)
125g
感想タピオカ(小粒)
125g
(トッピング用)カシス果実、リンゴ、ミントの葉など
適量
このレシピの生い立ち
あおもり産品支援課HP あおもりカシスを使った簡単家庭料理レシピ http://aomorisanpin.jp/cassisrecipes/
1.
(下準備) ・乾燥タピオカは柔らかくなるまで水に浸しておく。 ・リンゴは小さいさいの目切りにしておく。
2.
①水に浸しておいたタピオカ(大・小)をそれぞれ別の鍋で透明になるまで30分程茹で、ザルに上げる。
3.
②片栗粉に水195mlを加え混ぜ合わせる。
4.
③鍋に水500mlと砂糖を入れ、中火にかけ砂糖が溶けるまで混ぜながら煮る。
5.
砂糖が溶けたら①のタピオカ小とココナッツミルクを加え沸騰させる。 ※タピオカ小は⑤カシスソースに使うので少量残しておく。
6.
④弱火にし、②の水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
7.
⑤カシスソースを作る。 鍋にカシス、③で取り分けておいたタピオカ(小)を少量、砂糖(分量外)を入れて火にかけ、→
8.
水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつける。 (砂糖と水溶き片栗粉の量はお好みで調整する。)
9.
⑥④を器に盛り、⑤のカシスソースをかける。リンゴ、カシス、①のタピオカ(大)、ミントの葉をトッピングする
https://cookpad.com/recipe/5005112
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