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卵とあんのうどん
by FTR223
サッポロ一番「艶うどん」を使って、あんかけうどんを作りました。具材が入った卵がポイントです。
コツ、ポイント
2の卵はオムレツと書いてありますが、入り卵でもokです。 私の場合、卵1個でオムレツはちょっと大変でした・・・。 野菜はお好きなものを使ってください。写真は、ひじき、ニンジン、ニラ、ネギが入っています。 あんの濃さは、加えるゆで汁の量で調整してください。そのときは、片栗粉の量も調整してくださいね。
材料
(1人分)
サッポロ一番「艶うどん」鰹だしが豊かに香るつゆ
1袋
卵
1個
ひじき
一つまみ
お好みの野菜
適量
片栗粉
大さじ1
ゴマ油
適量
このレシピの生い立ち
レシピコンテストの応募用です。ひと手間加えた、あんかけうどんにしてみました。
1.
サッポロ一番「艶うどん」をゆでる。ゆで汁はとっておいてください。野菜を千切りや薄切りにする(火をすぐ通すため)。ひじきを戻しておく。
2.
フライパンにゴマ油をしき、野菜とひじきに火を通す。火が通ったら、とき卵を入れて、オムレツを作る。
3.
2の卵は取り出し、うどんのゆで汁2杯と、うどんツユの粉をフライパンに入れて加熱。粉が溶けたら、片栗粉を加え、とろみをつける。
4.
お皿にうどんを入れ、卵を乗せ、あんをかける。
https://cookpad.com/recipe/500536
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