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ご飯がスすむ♪雑魚の酢&酒さっぱり炒め
by momoiromomo
調味料はお酢とお酒だけ!!と言うとみんな驚きます。でも本当にそれだけでもこんなにおいいんです~。ご飯にかければ何杯でも食べられちゃう!!
コツ、ポイント
ピーマンを入れる際に、油が足りなかったらオリーブオイルを足してください。 ピーマンを入れたらあまり炒めすぎないこと。しゃっきり感がなくなってしまいます。
材料
(2人分)
ちりめんじゃこ
50グラム
ピーマン
2個
穀物酢
大さじ1
タカラ「料理のための清酒」
大さじ2
タカのつめ
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
母がしし唐で作っていたのをピーマンにかえ、タカの爪で辛さをプラスしてみました。 たったこれだけの調味料なのに深みのある味、不思議です!本当に美味しい~♪
1.
フライパンにオリーブオイルを入れタカの爪を炒め、辛味をオイルにしみこませます。 炒まったらちりめん雑魚を投入。
2.
1に穀物酢と酒の半量を入れ、炒めながら水分をとばします。
3.
2の水分が飛んだところでピーマンと残りの調味料を入れさらに水分が飛ぶまで炒めたら、完成~♪
https://cookpad.com/recipe/500562
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