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自家製天然酵母のプチパン♡
by 桜都次郎
スープによく合うパンを作りました ビーフシチューと一緒ににいただきます^ ^
コツ、ポイント
しっかり発酵させることです
材料
(8個分)
水
110ml
きび砂糖
ひとつまみ
塩
小さじ1弱
元種 レシピID: 4985535
80g
強力粉(春よ恋)
140g
全粒粉(ふくほのか)
60g
打ち粉(強力粉)
適宜
このレシピの生い立ち
ビーフシチューに合わせて自家製天然酵母のプチバケットを焼きました 小麦の香りがたまりません
1.
ホームベーカリーのパンケースに生地の材料を入れ天然酵母パン生地コースでスイッチオン!
2.
こねる音がしなくなったら蓋を開け生地の大きさを確認する(発酵の目安にする為)
3.
出来上がりアラームで蓋を開け生地が元の3〜4倍になっていなかったら蓋を閉めしばらくおく
4.
このくらい膨らむまで発酵させる
5.
生地を台の上に出してスケッパーで8分割する なめらかな面を出すように丸め 濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム
6.
生地を再び丸め直す バットにキャンバス地でうねりを作り打ち粉をして生地を並べる
7.
大きなビニール袋に お湯を入れたカップと一緒に入れ 暖かいところで2倍になるまで発酵させる
8.
オーブンに天板を入れたまま250度で予熱する
9.
天板を取り出し生地を乗せる ナイフで真ん中に一本クープを入れる
10.
霧吹きで水をかけ230度のオーブンで12分 こんがり焼き色が付くまで焼く
11.
網の上に出してあら熱をとる
https://cookpad.com/recipe/5005952
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