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残り物野菜で具沢山♪つゆだく牛丼(牛皿)
by 料理ニガテ系女子☆
残り物野菜やきのこを入れ、生姜を効かせたボリューミーな牛皿です!ご飯に乗せれば牛丼に♡
コツ、ポイント
材料
(2人分)
牛バラ肉
100g
玉ねぎ
1/4個
ごぼう
1/4本
人参
1/3本
しめじ
1/3パック
椎茸
2個
★水
100cc
★麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ1.5
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1/2
★砂糖
小さじ1/2
★粉末だし
小さじ1/2
★生姜チューブ
小さじ1(2cm)
■
【温泉卵】
卵
1個
水
100cc
ご飯
1人分
青ネギ、紅生姜など
お好みで
このレシピの生い立ち
いつもの牛丼に、残り物野菜を加えてボリームアップ♪しました!
1.
玉ねぎはくし切り、人参は短冊切り、牛肉ときのこは食べやすい大きさに切る。
2.
ごぼうは洗ったあと、丸めたアルミホイルで泥を落とす。ささがきにして、水を張ったボウルでアク抜きする。
3.
鍋に★と玉ねぎ、人参、ごぼう、きのこを入れ、中火で5分ほど煮る。
4.
牛肉を加え、弱火で煮る。野菜が柔らかくなったらOK!
5.
深めの小さい耐熱皿に卵を割り、水を入れ、レンジ600w1分加熱する。 ※足りなければ10秒ずつ追加
6.
丼にご飯→③→④の卵部分をすくい入れたら牛丼に♡ネギや紅生姜を乗せてどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/5006006
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