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アレさんOK&無油脂♪ココアケーキ
by わお2
乳・卵・豆乳・油不使用でもとってもおいしいケーキになりました。ただ混ぜるだけでいいの♪重曹とお酢でふくらみまーす☆中身は色々変えられます。今回はブルーベリーです。冷蔵庫で冷やして次の日や3日目もしっとーりでおいしいです。
コツ、ポイント
さっくり混ぜることがふんわりのポイント。アーモンドは入れたほうがおいしいですがアレルギーなら入れなくてもOK.シナモンは入れるとおいしいですが、お子様用なら入れなくてもOK.ブルーベリーのほかにもお好みのベリーやバナナ、ジャムなどでも。ジャムの場合は甘さは調整してください。油脂が入らないので少しもちっとします。油脂入りレシピも今後アップしたいと思います。
材料
(小さいパウンド一個)
薄力粉
110g
無糖ココア(カカオパウダー)
10-15g
重曹
小さじ半分
塩
こさじ1/4
砂糖(ブラウンなど色の濃いのがおすすめ)
25g(↓参照)
水
120cc
酢(米、穀物、りんごなど)
おおさじ1
アーモンド(スライス)
30g
ブルーベリー(バナナでも)
70g(バナナなら一本)
シナモン
小さじ半分
このレシピの生い立ち
アメリカのレッドベルベットケーキとロイヤルクイーンというサイトからヒントをいただきました。
1.
オーブンを180度に予熱開始。水・酢・ブルーベリー以外の材料をボウルに混ぜていく。混ざったら水を入れてさっくり混ぜる。まだ粉気があっても大丈夫。( 粉は中力粉でも出来ますがもっちり感が出ます)
2.
最後に酢を入れてなじませ粉気が無くなるまで混ぜ、ブルーベリーを入れてさくっと混ぜる。
3.
型に生地を流し、オーブンで25分程度焼く。細いお箸や竹串で確認。温かいときに食べるのもおすすめ☆写真は小さいリング型で焼いたもの
4.
☆砂糖はお店で売ってるケーキが好きな方は50g、甘さ控えめがいい方は35g、ストイックなお味好きな方は25gでどうぞ。25gでも甘さは感じられます。控えめに作り食べるときにメープルシロップをかけてもおいしいです。
5.
油も使わない、豆も入らず、卵、乳製品も無し。グルテンアレルギーだったらゴメンね。ナッツアレルギーならレーズンや他の干し果実を入れるといいかも♪お酢は焼いたら香りは完全に消えちゃいます。
6.
アーモンド無し、冷凍ブルーベリーで作ったもの。
https://cookpad.com/recipe/500625
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