文字サイズ:
小
中
大
印刷する
バニラアイスを添えた林檎のキャラメリゼ♫
by 竹内絢香
キャラメリゼとフランベで作るお手軽りんごのデザートです♫
コツ、ポイント
カラメルは色付いてきたら、フライパンを回しながら均一に加熱します。 全体がキレイなきつね色になったら、林檎を入れて絡め、フランベして香り付けを。 最後はやや強火で林檎からでる水分をしっかりとばし、とろみが付くまで煮詰めて下さい。
材料
(2人分)
りんご(紅玉)
2個
砂糖(グラニュー糖)
30g
★スターアニス
2個
★シナモンスティック
2本
★クローブ
4個
ライム(スライス)
2枚
クレームドカシス
20ml
水
20ml
アイスorジェラート
2個
このレシピの生い立ち
フランベには林檎と相性のいいクレームドカシスを。ライムを加えることで味がしまります。
1.
フライパンに砂糖を入れて中火にかけ、砂糖が薄いきつね色になるまで焦がす。
2.
半分に切った林檎は切り口を下にして並べて焼き、スターアニス、クローブ、シナモンスティックを加えて、絡めながら焼く。
3.
クレームドカシスを加えてフランベする。アルコール分がとんだら水を加える。煮汁をかけながら煮詰める。
4.
煮詰まったらライムを加え、林檎にしっかりソースを絡める。
5.
スパイスと共に器に盛りつけ、アイスを添える。
https://cookpad.com/recipe/5006266
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.