トロトロのホロホロ歯がいらないぐらい柔らかい至極のタンシチューをご賞味ください。
コツ、ポイント
基本弱火でニンニクも玉ねぎもソースも焦がさない。
蓋をすると臭いが抜けないので落としぶたで。
デミ缶を入れる前にアクをしっかり取ること。
このレシピの生い立ち
至高のタンシチューを自宅で食べたい。
1.
たんを下ゆでし皮をむく。
玉ねぎ、ニンニクはスライスする
2.
タンを下ゆでし皮をむいたら5センチ角くらいに切り塩コショウをする
3.
鍋を熱してサラダ油をひき弱火でニンニクを炒め香りが出たらタンの表面を炒める。
表面に焼き色がついたら一度取り出す。
4.
タンを炒めた鍋に玉ねぎを投入ししんなりするまで炒める。
5.
玉ねぎがしんなりしたらタンを戻しデミ缶意外の材料を全部入れ一度沸かし沸いたら落としぶたをしてとろ火で3時間煮る
6.
アクをきれいに取りデミ缶を投入し一度沸かして均一にし火を止め一晩置く。
https://cookpad.com/recipe/5006472
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.